Melitta hat mit der Linie Mein Café drei Kaffeesorten mit
unterschiedlichen Röstgraden auf dem Markt gebracht. Optimiert sind die ganzen, übrigens bruchfreien, Kaffeebohnen für den Vollautomaten, aber auch mit der French Press erhält man
bei allen Varianten einen aromatischen, bitterstoffarmen Kaffee, der sehr bekömmlich
ist, was Hochfrequenzkaffeetrinker zu schätzen wissen.
Mild Roast besteht aus sanft gerösteten Bohnen, die aus
Lateinamerika, Ostafrika und der Asia-Pazifik Region stammen und ein
ausgeglichenes, rundes Aroma ergeben. Der Stärkegrad liegt auf einer Skala von
1 bis 5 bei 2. Geschmacklich ist er eine gute Begleitung zu schokoladenem
Kuchen, Keksen, Brownies, aber auch dunklen Schokoladen, belgischen Pralinen
oder Crêpes mit Nuss-Nougatcreme. Der Mahlgrad sollte auf grob eingestellt
werden und das Kaffeemehl darf getrost üppiger dosiert werden. Die propagierte
fein-fruchtige Note schmecke ich nicht unbedingt heraus, mag diese sanfte und
säurearme Sorte aber sehr ab dem Nachmittag oder als puren Kaffee mit
goldbrauner Crema. Ausgezeichnet passt er zu folgendem Schoko-Nuss Kuchen aus
der beliebten Reihe Backen ohne Mehl. Oder Zucker:
- gut 100 Gramm Mascarpone (vorzugsweise
eine fettreduzierte Variante)
- 6 Eier
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Süßstoff
- 200 Gramm gemahlene Mandeln
- 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1 Packung Backpulver
-
1 Espresso aus Mild Roast, Kaffeepulver hoch dosiert
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen, kalt stellen
- Eigelbe mit Süßstoff, abgekühltem Espresso und Kakao separat aufschlagen
- alle restlichen Zutaten mit der Kakaomasse vermischen und dann das Eiweiß vorsichtig unterheben und den Teig in eine Silikonform geben.
45 Minuten bei 170°C (Umluft, wer es saftiger mag, wählt für
die Hälfte der Zeit Ober- u. Unterhitze) backen.
Auskühlen lassen und optional mit einer Tafel geschmolzener
Zartbitterschokolade überziehen.
Die Bohnen des Medium Roast werden aus Lateinamerika und
Asia-Pazifik importiert und einer mittleren Röstung unterzogen, bis sie einen
satten Braunton annehmen. Der Kaffee sollte fein gemahlen und normal dosiert
werden. Der Stärkegrad liegt hier auf einer Skala von 1 bis 5 bei 3.
Er eignet
sich tagsüber als schwarzer Kaffee sowie als Basis für Cappuccino oder
Milchkaffee.
Da komplementär, passt er prima zu allen (citrus)säuerlichen
Lebensmitteln. Geschmacklich verfügt er tatsächlich über eine nussige Komponente,
die in Kombination mit säuerlichen Lebensmitteln prima hervorgehoben wird. Dies
ist beispielsweise bei Zitronenkuchen, Joghurteis u. – schokoladen und
besonders Quark- oder Käsekuchen der Fall.
Der Dark Roast setzt sich aus Kaffeebohnen aus Lateinamerika
und dem Asia-Pazifik Raum zusammen und wird kräftig geröstet. Der Starkegrad
liegt auf der 1 bis 5 Skala hier mit 4 am höchsten. Den Mahlgrad stellt man
hier am besten auf mittel und dosiert das Mehl moderat.
Pur getrunken ist er
ein Muntermacher am frühen Morgen oder –bei Bedarf- am späten Abend.
Im Latte Macchiato macht er ebenso Bella Figura wie auch konzentriert als Espresso, da
er zwar kräftig, aber nicht wie ein Magenbitter schmeckt. Er verfügt über einen intensiven
Eigengeschmack mit kräftigem Aroma, in
dem Nebennuancen dunkler Schokolade zu erkennen sind.
Diese kann man durch den
Konsum mit roten Beeren noch besser herauskitzeln. Dazu eignet sich sogar ein
schlichtes Marmeladenbrot, Erdbeerkuchen, Johannisbeer-Törtchen, Waffeln oder Eis
mit heißen Himbeeren oder Kirschen oder auch ein Waldbeeren-Sorbet.
Alle drei Sorten sind also sehr kombinationsfreundlich und
verfügen über einen angenehmen Eigengeschmack, der nicht zu dominant ist.
Bei mir sind diese drei Mein Café Sorten ein fester
Basis-Bestandteil einer gut sortierten Kaffee-Bar; daheim oder im Büro. Man hat
so zu vielen Leckereien den korrespondierenden Kaffee schnell zur Hand und das
Experimentieren und Kombinieren macht auch unheimlich Spaß.
Wer mag, kann momentan auch drei kleine 200 Gramm Packungen zum
Ausprobieren mit Aromaclip direkt von Melitta für 4,98 EU beziehen.
Gleichzeitig finde ich die Verpackungen auch optisch sehr
gelungen und verwende sie gerne als Präsent oder Mitbringsel zu einem passenden
Kuchen oder Süßigkeiten.
